2 cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng kem tươi ngon siêu dễ ở nhà

| Gia Đình | Nấu ăn | Tag:

Cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng là sự kết hợp tuyệt vời giữa văn hóa ẩm thực phương Tây với nguyên liệu nấu ăn truyền thống từ lá dứa của người Việt. Hãy bổ sung 2 công thức làm bánh bình dị nhưng không kém phần sang trọng này vào thực đơn tráng miệng nhà mình cuối tuần này nhé!

2 cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng dưới đây đều dùng nguyên liệu bột lá dứa làm vỏ bánh. Tuy nhiên, nếu có thể, bạn hãy dùng nước cốt lá dứa để món bánh có vị tươi ngon, mùi thơm lá dứa đặc trưng cùng màu xanh mướt mắt nhé.

1. Hướng dẫn làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng từ sữa tươi

1.1. Nguyên liệu

  • Nước cốt dừa tươi 100 ml
  • 2 trứng gà
  • Kem whipping 150 gram
  • Cơm sầu riêng ngon 250 gram
  • Sữa tươi loại có đường 100 ml
  • Bột mì đa dạng 100 gram
  • Đường trắng 35 gram
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • 1 thìa canh bột lá dứa
nước cốt lá dứa - Baotrithuc.vn
Dùng nước cốt lá dứa làm bánh tươi, thơm ngon hơn bột lá dứa. Ảnh Internet

1.2. Cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng từ sữa tươi

1.2.1. Làm bột bánh lá dứa
  • Pha sữa tươi, nước cốt dừa với nhau. Sau đó, rây các nguyên liệu bột mì, bột lá dứa vào trộn với hỗn hợp, thêm đường và trứng vào quấy đều luôn.
  • Lấy rây lọc hỗn hợp lần nữa để chắt phần bột mịn, đẹp nhất. Bảo quản hỗn hợp bột bánh này trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng.
  • Bắc chảo lên bếp lửa vừa, quét lớp dầu ăn chống dính lên lòng chảo.
  • Lấy bột bánh trong tủ lạnh ra, múc lượng bột vừa đủ tráng đều lên chảo. Nhớ canh đảo đều 2 mặt bột để chín đều. Thực hiện đến hết hỗn hợp bột bánh.
cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa - Baotrithuc.vn
Công đoạn pha hỗn hợp bột bánh và chiên.
1.2.2. Làm nhân kem cho bánh crepe
  • Bạn cho whipping cream và đường vào một cái âu sạch.
  • Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên thật mịn là xong phần nhân kem.
1.2.3. Gói bánh crepe lá dứa nhân kem sầu riêng
  • Dàn miếng bột bánh đã chiên ra mặt phẳng sạch, hoặc dĩa lớn sạch.
  • Đặt ít nhân kem và cơm sầu riêng vào giữa miếng bột bánh.
  • Cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng này cũng gói 4 mép vỏ bánh lại thành hình chữ nhật như các loại bánh kếp khác.
bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng - Baotrithuc.vn
Bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng gói hình chữ nhật cùng màu xanh đẹp mắt, hấp dẫn.
  • Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột, nhân là được.
  • Cho bánh vào tủ lạnh, 1 – 2 tiếng nữa lấy ra dùng.

2. Cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng kem không có sữa tươi

2.1. Nguyên liệu

lá dứa không dùng sữa tươi gồm các thành phần nguyên liệu như sau:

  • Cơm sầu riêng loại ngon 200 gram
  • Bột mì 200 gram
  • 3 trứng gà
  • Nước cốt dừa 100 ml
  • Ít muối
  • 1 thìa canh bột lá dứa
  • Nước lọc 200 ml
  • Whipping cream 150 gram đánh bông với 15 gram đường để tạo hỗn hợp nhân kem cho bánh crepe sầu riêng lá dứa

2.2. Các bước làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng kem không có sữa tươi

  • Pha nước lọc, cơm sầu riêng, nước cốt dừa vào một âu sạch, trộn đều.
  • Rây từ từ bột lá dứa, bột mì vào quấy đều tay, rồi đập trứng gà cho vào luôn. crepe lá dứa nhân sầu riêng này có thể cho hỗn hợp bột vào máy xay sinh tố để đánh tan bột mịn hơn, tránh vón cục.
cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng không sữa tươi - Baotrithuc.vn
Các bước làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng không sữa tươi.
  • Sau đó, bạn lọc hỗn hợp lần nữa qua rây để thu khối bột quánh mịn nhất.
  • Bắc chảo, chỉnh lửa vừa. Lòng chảo nóng, cho ít bơ vào tráng đều, đồng thời, vặn lửa nhỏ xuống.
  • Múc một muỗng bột vừa phải cho vào chảo, tráng đều và đảo 2 mặt để miếng bột chín đều. Miếng bột chín thì khéo léo lấy ra dĩa để nguội. Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột.
  • Để gói bánh, bạn trải miếng bột bánh đã chiên lên mặt phẳng sạch. Sau đó, quét một lớp nhân kem đặt vào giữa cùng ít sầu riêng. Bắt đầu gấp 4 mép vỏ bánh lại sao cho tạo hình chữ nhật gọn gàng, bao trọn nhân đẹp mắt. Thực hiện tương tự đến khi hết bột bánh và nhân.
gói bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng kem - Baotrithuc.vn
Công đoạn gói bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng kem đẹp mắt.
  • Cho các phần bánh bảo quản trong tủ lạnh. Sau 1 tiếng nữa là có thể lấy bánh ra thưởng thức cho mát lạnh.

3. Mẹo làm bánh crepe sầu riêng lá dứa ngon

  • Cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng muốn ngon cần chọn sầu riêng tươi, cơm dày, múi nhiều vân.
  • Nếu không thích vị lá dứa, bạn có thể bằng cách thay bột lá dứa bằng bột trà xanh loại tốt. Các bước thực hiện tương tự. Vị thanh thanh của trà xanh vừa hấp dẫn, vừa đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
  • Lưu ý thời gian để có cách bảo quản chất lượng, tránh tình trạng nhân bánh hư gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
bánh crepe lá dứa nhân kem sầu riêng - Baotrithuc.vn
Bánh crepe lá dứa nhân kem sầu riêng dùng nguyên liệu tươi nên không để được lâu. Ảnh Internet

2 cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng trên đây hứa hẹn là những vừa ngon, vừa đẹp mắt giúp bạn chiêu đãi gia đình, bạn bè dịp cuối tuần hoặc lễ tiệc đặc biệt. Được biến tấu từ món crepe phong cách châu Âu, sự kết hợp thêm nguyên liệu lá dứa giúp món bánh ngon mang hương vị mới lạ, dễ làm “say lòng” bao người chỉ sau lần đầu thưởng thức. Nguyên liệu tươi, bảo quản lạnh mát lành, đảm bảo hấp dẫn cả thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thực hiện món bánh ngon thành công để thể hiện bản lĩnh bếp núc của mình nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Bình luận
0

Bình luận

Đăng bình luận