Mẹo làm mì khô gà quay đơn giản, thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng

| Gia Đình | Nấu ăn | Tag: ,

1. Chuẩn bị nguyên liệu và cách sơ chế

1.1. Thành phần nguyên liệu

Cách làm mì khô gà quay ngon nhất là dùng mì tươi. Nếu không tìm được nguyên liệu này, có thể thay thế bằng mì Samyang Hàn Quốc.

  • 500g đùi gà
  • 1kg mì tươi
  • 300g cải thìa
  • 150g nấm đông cô tươi
  • 500ml nước dừa
  • Sả, gừng, tỏi, hành lá. Với hành, bạn phi vàng sẵn nhé.
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào, dầu mè, tương ớt, dấm rượu.

1.2. Sơ chế nguyên liệu

  • Đùi gà rửa sạch với muối, rượu để khử mùi hôi. Sau đó, để gà ráo.
sơ chế nguyên liệu đùi gà - Baotrithuc.vn
Sơ chế đùi gà sạch sẽ, kỹ lưỡng. Ảnh Internet
  • Cắt gốc rau cải thìa, xẻ dọc, rửa sạch. Trụng các nguyên liệu này qua nước sôi pha ít đường để giữ màu xanh của rau khi luộc. Sau đó, ngâm tất cả nguyên liệu vào thau nước lạnh, để nguội, vớt ra cho ráo nước.
  • Mì trụng với nước sôi, nhớ cho thêm một muỗng dầu ăn vào để mì không bị kết dính. Cách làm mì khô gà quay dai ngon nhất nếu bạn ngâm mì với nước đá cho nguội, rồi để ráo.
trụng mì - Baotrithuc.vn
Trụng mì với nước sôi để ra rổ cho ráo. Ảnh Internet
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Sả rửa sạch, cắt khúc.
  • Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
  • Hành xắt nhỏ.
  • Nấm rửa với nước muối, rồi rửa lại 2 – 3 lần nước cho thật sạch.

2. Hướng dẫn cách làm mì khô gà quay đơn giản nhất tại nhà

2.1. Bước 1: Luộc gà

  • Cho đùi gà vào nồi sạch, đổ nước cho ngập đùi.
  • Cho thêm sả, gừng, củ hành, nấm, các gia vị, xì dầu, muối, hạt nêm vào cùng. Đậy nắp, bật lửa đun sôi trong khoảng 15 phút.
  • Vớt đùi gà ra, cho vào âu đựng nước đá để  và thịt săn chắc.
  • Nêm lại cho nước dùng vừa ăn. Khi đùi gà đã nguội thì vớt ra. Để ráo.
đùi gà luộc - Baotrithuc.vn
Đùi gà luộc thịt săn chắc. Ảnh Internet

2.2. Bước 2: Chiên gà

  • Đùi gà xẻ dọc theo các thớ thịt để thấm đều các gia vị.
  • Cho tất cả thịt gà vào âu lớn.
  • Cho thêm các gia vị ướp thịt – bao gồm tỏi hành giã nhuyễn, 2 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm.
  • Cho 150 ml dầu ăn lên chảo, bật bếp, chờ dầu nóng thì gắp từng miếng gà cho vào dầu chiên. Cách làm mì khô gà quay chiên này cần trở liên tục 2 mặt để chín vàng đều.
  • Lần lượt cho nước dừa, nước hành tỏi ướp thịt vào rim với lửa vừa. Đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
chiên đùi gà - Baotrithuc.vn
Đùi gà chiên vàng đều hấp dẫn. Ảnh Internet

2.3. Bước 3: Làm nước sốt

  • Cho một ít dầu vào chảo phi hành tỏi dậy mùi thơm.
  • Cho thêm nước tương, nước mắm, dầu hào, vài giọt dầu mè, ít đường vào, nấu cho sôi hỗn hợp.
  • Cho thêm dấm rượu vào sao cho hợp với khẩu vị của cả nhà.

Lưu ý: Cách làm mì khô gà quay ngon nhất khi cho lượng dấm vừa phải để cân bằng độ mặn ngọt của nước sốt. Đổ dấm nhiều sẽ khiến nước sốt có vị chua khó ăn.

chế biến nước ssốt trộn mì - Baotrithuc.vn
Cách làm nước sốt ăn kèm mì khô gà quay đậm đà. Ảnh Internet
  • Khi nước sốt sôi thì cho tương ớt vào.
  • Nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp.

2.4. Bước 4: Hoàn tất cách làm mì khô gà quay

Cho mì vào tô, xếp rau cải nấm lên, thêm đùi gà sau cùng, trộn đều. Múc một chén nước soup luộc gà ăn kèm. Thưởng thức món mì khô gà quay khi còn nóng sẽ rất ngon.

cách làm mì khô gà quay ngon - Baotrithuc.vn
Mì khô gà quay ngon ăn cùng chén nước chấm đặc trưng. Ảnh Internet

3. Vài nét về món mì khô gà quay

Nhắc đến mì nấu, người ta sẽ ngay lập tức liên tưởng đến tô mì nước ấm nóng những chiều mưa lạnh. Ít ai biết rằng, mì khô gà quay cũng là món ngon không kém phần hấp dẫn so với mì nước. Vốn là món ngon có xuất xứ từ Hồng Kong, cách làm mì khô gà quay cực ngon này từng có khoảng thời gian “oanh tạc” giới trẻ Sài thành.

cách làm mì khô gà quay - Baotrithuc.vn
Món mì gà quay khô chuẩn vị Hồng Kong.

Nếu hỏi một bạn trẻ mì khô gà quay bán ở đâu ngon nhất Sài Gòn, hẳn câu trả lời đầu tiên nhận được sẽ là mì quay San San. Tọa lạc tại quận Phú Nhuận, đây là địa điểm ăn uống ngon bổ rẻ với cách làm mì khô gà quay truyền thống chuẩn vị và vô cùng độc đáo mà bạn nên ghé chân. Quán dùng nguyên liệu từ mì trứng quen thuộc, và mì xanh kết hợp công thức ướp gà quay cực mới lạ. Đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê, ăn ngon quên lối về!

Cách làm mì khô gà quay đơn giản vừa được Webnauan.vn hướng dẫn chi tiết trên đây giúp bạn hoàn tất cho cả gia đình đổi vị cuối tuần, nhất là các bé. Vừa thơm ngon, lại rất bổ dưỡng, dễ chế biến, hãy bắt tay thực hiện ngay để chăm sóc bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé!

Ngọc Trằm tổng hợp

Bình luận
0

Bình luận

Đăng bình luận