Mẹo nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất siêu nhanh và tiện lợi

| Gia Đình | Nấu ăn | Tag: , ,

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho tàu

Cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất ở mỗi miền mang nét đặc trưng riêng. Vị của chúng vì thế mà cũng mang một màu sắc khác nhau. Điều quan trọng nhất vẫn là ở khâu chế biến, sở thích cũng như trong lựa chọn nguyên liệu sao cho hợp với khẩu vị nhất. Để có một nồi thịt kho tàu ngon xuất sắc, dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị.

  • 1 kg ba rọi (thịt ba chỉ)
  • 5 – 10 trứng vịt hoặc trứng gà
  • 1 trái dừa tươi nhiều nước
  • Ớt, tiêu, hành tím
  • Các loại gia vị thông thường
chọn quả dừa tươi ngon nhất để kho thịt - Baotrithuc.vn
Để nói đến món thịt kho tàu thì hẳn không thể thiếu nước dừa tươi. Ảnh: Internet

Trên đây là nguyên liệu chuẩn bị cho 4 – 6 người ăn. Bạn nên cân nhắc số lượng thành viên để điều chỉnh phần thịt, trứng sao cho hợp lý nhất.

2. Cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất dễ như nấu cháo

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Không phải ai cũng biết kho thịt thế nào cho mềm, thơm. Nếu không khéo tay, thịt rất dễ bị dai và mất đi vị ngọt. Dưới đây là các công đoạn sơ chế nguyên liệu một cách chuẩn nhất. Nắm rõ được các bước này sẽ giúp món ăn được tươi ngon nhất. Đồng thời, giúp bạn tiết kiệm được thời gian cho việc nấu nướng.

  • Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó, dùng khăn lau khô, rồi thái thịt thành 3 – 4 miếng lớn.
cách lựa chọn thịt tươi ngon - Baotrithuc.vn
Cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất mau chín hơn khi thái thịt thành những lát hình vuông đẹp như thế này. Ảnh: Internet
  • Trứng thì đem luộc chín, bóc vỏ để riêng.
  • Dừa đem bổ ra, chắt lấy nước.
  • Hành, tỏi đập dập, băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng.

2.2. Cách làm thịt kho tàu đơn giản nhất bằng nồi áp suất

  • Đầu tiên, thịt sau khi đã khô ráo thì ướp với đường cát trắng. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 1 giờ đồng hồ cho thấm.
  • Tiếp theo, đem chiên sơ phần thịt ba chỉ đã ướp với một ít dầu để thịt có màu sắc vàng đẹp, hấp dẫn.
  • Cho phần thịt vào nồi áp suất, cộng thêm 1 chén nước dừa, muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm. Nếu ăn cay, bạn có thể thêm 2 – 3 trái ớt thái mỏng, hoặc để nguyên.
  • Cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất canh được khoảng 10 phút thì cho phần trứng vào.
chọn thịt ba chỉ tươi ngon - Baotrithuc.vn
Ướp thịt với các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn. Ảnh: Internet
  • Canh đến tầm 15 – 20 phút nữa, khi nồi bắt đầu hết hơi, thì mở ra.
  • Trong quá trình nấu, nếu muốn nồi thịt kho đặc lại, không quá nhiều nước, thì nhấn nút áp chảo để nước mau bốc hơi.
  • Ngoài trên, bạn vẫn có thể biến tấu theo cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất của riêng mình. Ví dụ, bạn có thể ướp thịt sống trước khi kho, giúp phần thịt được thấm đều hơn. Song, nếu bạn áp chảo rồi kho thì mùi vị vẫn không hề thua kém.
thịt kho tàu - Baotrithuc.vn
Thịt kho tàu chín mềm ăn kèm với dưa chua hoặc bánh tét cực ngon ngày Tết. Ảnh: Internet

Cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất này khá dễ dàng, đúng không nào? Bạn không cần mất công để canh lửa mà vẫn có nồi thịt kho thơm mềm khó cưỡng. Đến bữa cơm, dọn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu cho thơm. Thưởng thức thịt kho đúng chuẩn nhất là khi ăn kèm với giá hẹ ngâm, ớt và tỏi.

3. Nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất cần lưu ý gì?

3.1. Sử dụng nồi áp suất đúng cách để kho thịt

  • Đặc điểm của nồi áp suất đó chính là sự thoát hơi. Vì thế, cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất cần đảm bảo không thực hiện với quá ít nước trong nồi khi chế biến. Tốt nhất, nếu không sử dụng nước dừa, hãy cho thêm 1 cốc nước lọc. Tuy nhiên, cũng đừng lạm dụng nhiều nước lọc nhé. Nếu lượng nước ở mức 2/3 nồi chúng sẽ dễ bị trào ra ngoài.
các nguyên liệu để nấu thịt kho tàu - Baotrithuc.vn
Để có món thịt kho tàu đậm vị thì bạn nên chuẩn bị nguyên liệu một cách đầy đủ nhất. Ảnh: Internet.
  • Một trong những loại thực phẩm không được nấu trực tiếp bằng nồi áp suất đó chính là thịt sống. Điều này sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt. Vì thế, để tránh tình trạng này, tốt nhất hãy đảo sơ thịt trên chảo trước khi cho vào nồi. Cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất với mẹo chế biến này sẽ miếng thịt se lại, lên màu vàng hấp dẫn hơn.

3.2. Bí quyết kết hợp nguyên liệu nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất ngon hơn

  • Nếu không có sẵn nước dừa kho thịt, bạn vẫn có thay thế bằng nước lọc. Cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất kết hợp với nước dừa sẽ giúp tăng thêm mùi vị béo béo, bùi bùi trong từng thớ thịt.
  • Nhiều người có thói quen ướp đường trước khi cho vào nồi áp suất để tạo màu. Bên cạnh đó, một số bà nội trợ không dùng đường, mà dùng mật ong kết hợp với chanh để tạo màu đẹp hơn. Nhờ vậy mà món ăn cũng dậy mùi thơm hơn.
hỗn hợp chanh pha mật ong - Baotrithuc.vn
Có thể dùng hỗn hợp chanh pha mật ong tạo màu cho thịt kho tàu. Ảnh Internet

4. Ý nghĩa của món thịt kho tàu trong văn hóa Việt

Chẳng biết cái món thịt kho tàu này có nguồn gốc từ đâu. Thế nhưng, cứ đến mỗi dịp Tết đến, nhà nhà lại tất bật chuẩn bị thêm một nồi thịt kho trứng thật lớn để ăn dần. Bữa cơm gia đình ngày tết vì thế mà lại thêm ấm cúng, đầy đủ. Giờ đây, dù kinh tế khá giả, chúng ta có thêm nhiều sự lựa chọn với các món ăn đắt tiền, xa xỉ. Thế nhưng, để đón một cái Tết trọn vẹn thì lại không thể thiếu được nồi thịt kho tàu béo ngậy, thơm nước cốt dừa. Ngoài cách kho truyền thống, ngày nay còn phổ biến cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất với chức năng hiện đại.

Trước đây, khi ngày cúng ông bà, giỗ tổ hay cả ngày tết, người Việt luôn tươm tất trong mâm cơm thờ cúng. Đối với họ, chẳng có gì quý giá bằng một đĩa thịt kho. Bởi khi đó, thịt kho là một món ăn khá xa xỉ. Chính vì thế, người Việt – đặc biệt là bà con trong Nam, luôn có thói quen kho một nồi thịt thật to, thật ngon trong những dịp quan trọng. Điều này cũng tượng trưng cho tấm lòng của con cháu hướng về ông bà, tổ tiên.

món thịt kho tàu bằng nồi áp suất hấp dẫn - Baotrithuc.vn
Thưởng thức thịt kho tàu là nét văn hóa cổ xưa của người Việt. Ảnh: Internet

Tự học cách nấu thịt kho tàu là cách người trẻ giữ gìn nét văn hóa thiêng liêng ấy. Đối với những bà nội trợ bận rộn, cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất có thể giúp bạn tiết kiệm được quỹ thời gian nấu nướng. Xuân hết, Tết đến, bạn hãy nhanh học ngay công thức mà Webnauan.vn vừa chia sẻ để hâm nóng tình cảm gia đình trong ngày đoàn viên nhé! Chúc bạn thành công với món ăn của mình.

Nguyễn Diên tổng hợp

Bình luận
0

Bình luận

Đăng bình luận